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admin 2019-05-15 阅读:217

【今天食谱】:

老蒙厨房年夜饭之三——五福临门龙凤呈祥

今天老蒙做的第三道年夜饭,能够说十分招引眼球,涵义又很好,老少都喜爱;

绿色的秋葵、粉色的大虾仁、白色的火龙果、黄色的芒果、红彤彤的彩椒,福禄寿喜康五福临门,做出来十分喜庆;

火龙果为龙,虾为凤,又取意为龙凤呈祥,这道菜做出来,一定要人人都吃上一口,2019年有个好征兆;

一同,用火龙果的皮做盘子,既漂亮又幽默,老蒙做好后,孩子们都抢着吃;

这些食材中,秋葵的营养价值十分高,促消化、增胃口、还能起到瘦身的效果,现在很多人对秋葵都十分喜爱,老蒙家的餐桌常常会有秋葵的影子;

刚开始吃秋葵的朋友或许不太喜爱它的滋味,但由于加了芒果、火龙果和虾仁,会大大掩盖住秋葵自身的青气味儿,让刚刚触摸秋葵的朋友不会觉得那么难吃;

红葡萄酒散发着淡淡的酒香,整道菜看起来颜色丰厚,十分契合大年三十的餐桌,朋友们随老蒙一同做起来,祝您来年财源滚滚,五福临门,吉祥如意;

【食材】:

五福临门:一福——秋葵、二福——鲜虾、 三福—— 火龙果 (白心)、 四福——芒果、 五福——红彩椒

配料:生姜、 淀粉、 盐、 胡椒粉 、葡萄酒

【进程】:

1、将鲜虾清洗洁净,挑出背部和腹部的虾线,去头去壳,留尾,备用;

2、取用少数淀粉将鲜虾略抓一下,用清水冲刷洁净;

3、用厨房纸将大虾上的水份吸干;

4、沿背部开边;

5、取少数盐、胡椒粉放在碗中,用蛋清调开淀粉,参加少数葡萄酒,一同参加虾仁中抓均匀,放冰箱冷藏腌制1小时;

6、取火龙果平放,沿三分二处剖开,挖出果肉,尽量挖整块,切成小方块,留一个外皮能够当盘子用,很美观;

7、芒果平放,沿三分之二处剖开,在果肉面划十字花刀,如果是小芒果,去核后另一面也相同划十字花刀,成小块状放入盘中;

8、 秋葵清洗洁净,锅中做水,水开后放入秋葵,焯半分钟至9分熟;

9、将秋葵捞出过凉水,切成星星状小块,备用;

10、红彩椒切小块,备用;

11、锅中做水,水开后放入虾仁焯至变色;

12、 捞出虾仁沥干水份;

13、小碗中放少量盐和干淀粉,用葡萄酒调成水淀粉;

14、炒锅中放少量油,中小火,五成热时放入虾仁,一同放两片姜;

15、翻炒几下后,参加红彩椒一同翻炒10秒左右,整个进程要快;

16、最终参加生果丁一同翻炒20秒后,参加水淀粉炒匀即可;

17、盛入火龙果皮盘子里,十分美丽的一道菜完成了;

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