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admin 2019-05-27 阅读:195

商场买回一把芹菜,许多人会把叶子去除,只留芹菜梗食用。中医以为,这种煮法惋惜了,芹菜叶有明目及清热的作用,这个时节食用好处多多。

曾有医学报道指出吃芹菜能够降血压,但是大都人在照料芹菜时,总是会先把芹菜叶丢掉;至于为什么不吃菜叶?不少人会答复:“看妈妈(或婆婆)便是这样煮的呀”。

咱们平常吃芹菜,确实多习气把鲜绿色的叶子摘掉,只吃芹菜梗,但其实芹菜叶的纤维素和叶绿素比起芹菜梗,营养素高许多,不吃真实有点惋惜。

在古代芹菜有药芹之称,从根、茎和叶子,以及芹菜子都能够入药。中医以为芹菜味甘、性寒,入肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿、健胃利血的作用,在天气炎热的时节里,特别合适做为清热照料。

芹菜叶比起芹菜梗,含有更高的挥发性物质,它的清热作用更好。芹菜叶用在明目、疏风上的食疗作用不错,当遇有头胀闷痛的头风,或天热引起的眼睛红、发热等,能够取洗净的芹菜叶入滚水中略煮后当茶服用;至于芹菜梗则具有利尿作用,它能放松肌肉及括约肌,所以不只有降血压的作用,男性前列腺肥壮,有排尿困难者,主张能够多吃芹菜。

一般家常照料,会拿芹菜梗炒肉丝,快炒吃起来洪亮爽口。至于芹菜叶,因不耐煮,若炒过头会有苦味,最好的照料方法是拿来煮汤,汤滚起锅前,把芹菜叶切碎,当香菜洒一大把;或是和在蛋汁里,做成芹菜叶炒蛋,也别有一番滋味。